Pappardelle al cinghiale

Pappardelle é uma famosa variedade de massa toscana. Quando combinada com ragû di cinghiale (feito com javali), elas se tornam uma das melhores experiências gastronômicas da região. Ao contrário do ragû clássico, o preparado com javali tem um sabor intenso e muito mais forte, obtido por fervura longa e lenta em um molho rico de tomates e vinho tinto. A carne macia combinada com macarrão de ovo fresco é uma combinação cheia de sabores e tradição em cada mordida - rica e deliciosa, coberta com uma quantidade generosa de salsa fresca picada e uma pitada de Parmigiano, pappardelle al ragû di cinghiale é um prato de inverno perfeito e reconfortante, especialmente quando combinado com uma taça de vinho tinto toscano.