Pappardelle all'anatra

Pappardelle all'anatra é um prato tradicional italiano que é especialmente popular na Toscana. O prato é preparado com uma combinação de carne de pato, alho, tomate, vinho tinto, caldo, cebola, cenoura, aipo, azeite de oliva, sálvia, alecrim, folhas de louro e macarrão pappardelle. O molho de carne forte é fervido até reduzir e, então, é combinado com o macarrão pappardelle. Quando servido, o prato é tradicionalmente guarnecido com porções de parmesão ralado.