Páprica punjena

Punjena paprika é um prato de carne moída preparado em muitas variações nos Bálcãs, em países como Croácia, Bósnia, Eslovênia, Sérvia e Hungria, entre outros. O prato consiste em pimentões recheados com uma mistura de carne moída (vitela, porco ou ambos), arroz e especiarias. Punjene paprike é um prato de verão por excelência na Croácia – sarma é reservado para o inverno, enquanto punjena paprika é um alimento básico do verão. A mistura de carne e arroz é tipicamente temperada com cebola, sal, pimenta e páprica em pó. Uma vez recheados, os pimentões (geralmente pimentões verdes) são cozidos em molho de tomate com um pouco de farinha e alho, e então são servidos com purê de batatas ao lado.