Pares

Pares é um termo filipino que normalmente se refere a uma combinação padrão de ensopado de carne, sopa de carne e arroz. A estrela é o ensopado que consiste em pedaços de carne que são lentamente refogados em um caldo saboroso com infusão de alho, molho de soja, anis estrelado, açúcar e uma variedade de outros temperos e condimentos. O molho espesso, rico e levemente adocicado e a carne macia fazem do pares um dos pratos de carne mais populares do país. O termo pares se traduz como pares e deriva da prática tradicional de servir este ensopado satisfatório junto com arroz frito ou cozido no vapor e uma tigela de caldo de carne nutritivo. Esta comida tradicional reconfortante é comumente encontrada em muitos estabelecimentos filipinos (carenderias), que têm suas receitas de pares exclusivas.