Parzybroda

Parzybroda é uma sopa espessa tradicional originária da Polônia e é especialmente popular em Kielce. Geralmente é feita com uma combinação de batatas, repolho, bacon, cebola, folhas de louro, cominho, óleo, pimenta em grão, sal e pimenta. O repolho é picado, as batatas descascadas e fatiadas, e ambos são então cozidos em água com pimenta em grão, cominho e folhas de louro. As cebolas e o bacon são fritos em óleo, e a mistura é então misturada ao purê de batatas e repolho. Parzybroda é temperado com sal e pimenta, e creme é adicionado para dar sabor adicional, se desejado. Esta sopa de repolho e batata é sempre servida quente. No passado, era servida durante as colheitas.