Pastel de feijão

Esta tradicional torta de feijão portuguesa teve origem em Torres Vedras em algum momento do século XIX. Consiste em uma base de massa folhada e um recheio cremoso feito com feijão branco e amêndoas moídas, enquanto o topo é geralmente polvilhado com açúcar de confeiteiro. A invenção do bolo está associada a Joaquina Rodrigues, que então passou a receita para sua família e amigos, e a sobremesa se tornou um deleite de assinatura de Torres Vedras. Como a receita original é mantida em segredo, esta torta pode aparecer em variações ligeiramente diferentes em todo o país.