Pasticceria dálmata

Dalmatinska pašticada é um prato tradicional da Dalmácia que consiste em carne bovina (o corte tradicional usado é o frikando, a parte mais dura do bife redondo) que é marinada em vinagre e especiarias por até dois dias, depois do qual é cozida em vinho tinto ou prošek com bacon, tomates, algumas ameixas secas ou figos e vegetais de raiz. Depois de cozido, o molho é transformado em purê e adicionalmente temperado com uma seleção de vários temperos. Tradicionalmente, o prato é servido em casamentos com um acompanhamento de nhoque ou macarrão caseiro. É recomendado servir pašticada com um pouco de queijo ralado por cima. Especialistas acreditam que o prato viajou muito da Grécia e Roma antigas para a República de Veneza e as mesas dos nobres até que finalmente foi trazido para a Dalmácia, onde se tornou parte arraigada da culinária local.