Pastilha

Pastilla é uma massa folhada recheada do Marrocos, também conhecida como b'stilla ou bastilla. A torta rica, doce e saborosa é recheada com uma mistura incomum de carne de pombo ou frango, ovos, amêndoas e canela. É comumente preparada para eventos especiais, como feriados, casamentos ou festas. O nome vem da palavra espanhola para massa folhada - pastilla. É um prato demorado, mas vale a pena o esforço, pois o resultado final é uma massa folhada warqa incrivelmente saborosa e crocante, escondendo carne saborosa e especiarias como açafrão, noz-moscada e gengibre, coberta com amêndoas fritas e uma pitada de açúcar de confeiteiro e canela. Embora seja bastante doce por fora, este é um prato principal e não uma sobremesa, pois é um plat complet, um prato com tudo - os contrastes de sabor e doçura trabalhando juntos em uníssono. Para os aventureiros, há também uma moderna e popular pastilla de frutos do mar, recheada com peixe, lula, camarão e macarrão de arroz asiático.