Pastissada de cavala

Pastissada de caval é um antigo ensopado de carne de cavalo que hoje é uma especialidade da culinária veronesa. Devido ao longo tempo de cozimento, este prato é normalmente servido como segundo prato em ocasiões importantes. Consiste em carne de cavalo, cebola, cenoura, cravo e vinho Valpolicella. O ensopado é geralmente temperado com folhas de louro, canela e noz-moscada. Quando servida, a pastissada de caval é tradicionalmente acompanhada de polenta cremosa ao lado. Acredita-se que a invenção deste prato pode ser atribuída a Teodorico, rei dos ostrogodos, que lutou com Odoacro, rei dos hérulos. Após a vitória de Teodorico, ele deixou o povo usar a carne de cavalos mortos e, como eles estavam mortos no campo de batalha há alguns dias, começaram a cheirar mal, então as pessoas começaram a marinar a carne com quantidades generosas de vinho, vegetais e cebolas, e foi assim que a pastissada de caval nasceu.