Pastízio

Embora os gregos não tenham inventado a massa, eles têm consumido alimentos semelhantes desde os tempos antigos. Na verdade, alguns termos que geralmente associamos à comida italiana, como lasanha e macarrão, são considerados por alguns como de origem grega. No entanto, este prato leva o nome do pasticcio italiano, uma grande família de tortas com massa e ragu. Pastitsio é para os gregos o que a lasanha é para os italianos e o que macarrão com queijo é para os americanos - camadas intensamente aromáticas, ricas e pegajosas de massa tubular em um molho forte que consiste em tomates e carne moída de cordeiro ou carne bovina, cobertas com molho béchamel e, idealmente, polvilhadas com queijo kefalotyri ou kasseri ralado. É um prato perfeito para uma noite fria de inverno com seus sabores intensos de canela, noz-moscada, cravo e pimenta da Jamaica. Na Grécia, o pastitsio é frequentemente apreciado em fevereiro, durante as semanas que antecedem a Quaresma, e no domingo de Apokreos, o último dia em que os observantes têm permissão para comer carne. Por ser preparado em grandes quantidades e ser bastante barato, também é um prato ideal para grandes multidões.