Pastrami de Veleška

Veleška pastrmajlija é uma torta salgada tradicional da Macedônia, associada principalmente à cidade de Veleš, no centro da Macedônia do Norte. Ela normalmente tem um formato alongado e oval. A base do prato é uma massa parecida com pão, e a cobertura principal é carne, seja de porco, carneiro ou vitela, cortada em pedacinhos. Além disso, a carne é temperada com vários temperos. Štipska pastrmajlija é tradicionalmente assada no forno até que a crosta fique dourada e a carne esteja bem cozida. O que torna esta versão de pastrmajlija única é a adição de ovos, quebrados sobre a carne quando a torta está quase completamente assada. Ela geralmente é servida quente e pode ser comida como prato principal, geralmente acompanhada de iogurte ou tarator (uma sopa fria de pepino e iogurte).