Pastrana de Stipska

Štipska pastrmajlija é uma torta saborosa tradicional da Macedônia, associada principalmente à cidade de Štip, no leste da Macedônia do Norte. Ela normalmente tem um formato alongado e oval, o que a distingue de outros pratos semelhantes. A base do prato é uma massa parecida com pão, e a cobertura principal é carne, seja de porco ou carneiro, cortada em pedacinhos. Além disso, a carne é temperada com vários temperos. Štipska pastrmajlija é tradicionalmente assada no forno até que a crosta fique dourada e a carne esteja bem cozida. Ela geralmente é servida quente e pode ser comida como prato principal, geralmente acompanhada de iogurte ou tarator (uma sopa fria de pepino e iogurte).