Pastrana Svetinikolska

Svetinikolska pastrmajlija é uma variação regional da tradicional pastrmajlija do norte da Macedônia (uma torta de pão rústica) vinda da cidade de Sveti Nikole. Consiste em uma base de massa oval coberta com sirenje esfarelado (queijo branco), carne em cubos ou fatias (geralmente carne de porco) e ovos. Tradicionalmente, a torta é finalizada com algumas porções de banha ou margarina por cima e, em seguida, é assada em um forno a temperaturas muito altas. Esta torta de pão saborosa é normalmente servida com acompanhamentos como pimentões em conserva e pepinos em conserva, e é comumente regada com iogurte natural ou vinho tinto, dependendo da ocasião.