Pata tim

Pata tim é um prato tradicional filipino com influências chinesas, feito com uma combinação de pata (coxa de porco), cubo de tempero, bok choi, cogumelos shiitake, açúcar mascavo, molho de soja, óleo de gergelim, amido de milho, pimenta em grão e anis estrelado. A coxa de porco é grelhada, fervida, escorrida, lavada e, em seguida, disposta em uma panela com molho de soja, óleo de gergelim, água e pimenta em grão. A combinação é fervida até que a pata fique macia. Os outros ingredientes são então adicionados à panela e cozidos um pouco mais até que o molho engrosse. O molho deve ser suave e levemente doce, enquanto a coxa de porco deve ser o mais macia possível. Pata tim é frequentemente servido com arroz branco cozido no vapor ao lado.