Patê com maçãs de terra

Pâté aux pommes de terre é uma torta de batata saborosa originária da região francesa de Limousin. Consiste em fatias de batata cobertas com cebola, creme, alho, salsa, sal e pimenta em uma massa folhada. Antes do século XVIII, quando as batatas foram trazidas pela primeira vez para a França, a torta de Limousin era feita com uma combinação de crème fraîche e massa de pão comum. Pode ser servida como prato principal ou como acompanhamento, e geralmente é consumida ainda quente. Tradicionalmente, a torta é servida com alface ao lado, e é recomendável combiná-la com uma taça de cidra ou vinho tinto.