Pato a la sevillana

Pato a la sevillana é um prato tradicional espanhol originário de Sevilha. É feito com uma combinação de pato, bacon, alho, vinho branco, laranjas, azeite de oliva, canela, cravo e azeitonas. O pato é temperado com sal e pimenta e frito com cubos de bacon, alho, especiarias e azeitonas. O vinho branco é adicionado à caçarola de barro junto com raspas de laranja, e o prato é cozido até que o pato fique macio. Antes de servir, pedaços de laranja são adicionados ao molho. É recomendado servir pato a la sevillana com uma salada fresca à base de endívia e estragão ao lado.