Pato com aceitunas

Pato con aceitunas é um prato tradicional de pato originário da Espanha. O prato é geralmente feito com uma combinação de azeitonas, carne de pato, cebola, alho, farinha, manteiga, vinho branco, cenoura, salsa, pimenta-do-reino e sal. O pato é limpo, temperado com sal, pincelado com manteiga e assado no forno por meia hora. Em seguida, um caldo é feito com uma mistura de cebola, alho, cenoura, salsa e vinho branco. Uma vez que o pato esteja pronto, os sucos assados são misturados com o caldo, farinha e manteiga para criar um molho para a carne. As azeitonas são misturadas ao molho, e o molho é então derramado sobre o pato antes de servir.