Pavilhão crioulo

Pabellon criollo é um prato tradicional venezuelano que consiste em feijão preto, arroz branco e fatias de bife cozidas com tomates. A palavra pabellon significa bandeira, referindo-se às cores dos componentes individuais, que são dispostos para se assemelhar à bandeira nacional. O prato às vezes também é servido com bananas fritas, conhecidas como tajadas, junto com arepas e queijo branco. As bananas evitam que a comida escorregue do prato e, nesse caso, o prato é conhecido como pabellon con baranda, onde baranda significa guarda-corpo. Se o prato for servido com um ovo frito por cima, é conhecido como pabellon a caballo. Pabellon criollo é especialmente popular entre os cowboys venezuelanos, conhecidos como llanos.