Pecel

O pecel indonésio pode se referir a um molho de amendoim perfumado ou a uma combinação do molho e vários vegetais, quando é comumente chamado de salada. A base do molho é preparada com amendoim torrado e temperos que normalmente incluem pimentas, açúcar de palma, alho, suco de tamarindo, pasta de camarão, folhas de limão kaffir, sal e kencur, uma variedade aromática de gengibre. Geralmente associado a Java, o molho é caracterizado por sua combinação distinta de sabores doces e picantes. Quando servido com arroz, o prato recebe o nome de nasi pecel.