Pečená kachna

Na República Tcheca, o pato assado é conhecido como pečená kachna. O pato é geralmente temperado com sementes de cominho e manjerona, depois assado lentamente no forno até ficar dourado e crocante. É tradicionalmente servido com batatas, bolinhos de pão, repolho roxo refogado e, ocasionalmente, um molho espesso feito com gordura de pato reservada e farinha. Este nutritivo clássico tcheco é frequentemente encontrado nos menus de restaurantes tradicionais, e as versões caseiras são geralmente preparadas como uma refeição de fim de semana ou como prato principal servido em ocasiões especiais.