Pečena raca punjena heljdinom kašom

Pečena raca punjena heljdinom kašom é um prato de carne tradicional croata originário de Međimurje. O prato é geralmente feito com uma combinação de um pato inteiro, sal, pimenta, óleo, gordura de porco, cenouras, aipo, alho, cebolas e trigo sarraceno. O pato é recheado com uma mistura de trigo sarraceno, fígado e corações de pato, cenouras, aipo, alho e cebolas. Em seguida, é temperado com sal e pimenta, esfregado com óleo e colocado em uma assadeira com gordura de porco. O pato recheado é assado por cerca de duas horas ou até que a pele fique crocante. Uma vez pronto, o pato assado é deixado para descansar e então é fatiado em porções individuais.