Peixe-gato frito fino

O peixe-gato frito fino é um prato tradicional americano originário de Nova Orleans. O prato consiste em filés de peixe-gato que são fatiados muito finos, empanados e fritos até dourar. Deve haver uma boa proporção de peixe para farinha. Ingredientes como sal, pimenta, alho em pó, cebola em pó ou pimenta caiena podem ser adicionados à mistura de temperos secos para elevar os sabores. Raspas de limão também são adicionadas à mistura. Os filés são mergulhados em ovo batido e na mistura de temperos secos e fritos até dourar. O peixe-gato frito fino é normalmente servido com molho tártaro, molho coquetel ou rodelas de limão ao lado.