Pequeno no forno

Petto al forno é um prato tradicional italiano que consiste em peito de vitela assado. É feito com uma combinação de peito de vitela desossado, manteiga, fatias de presunto cru, sálvia, alecrim, azeite de oliva e temperos. O peito é batido até ficar fino, temperado com sal e pimenta, coberto com presunto, alecrim e sálvia, depois enrolado e amarrado com um barbante. A carne é colocada em uma assadeira, salpicada com manteiga e regada com azeite de oliva, depois assada e regada por mais de uma hora. Antes de servir, o prato deve repousar por alguns minutos e depois é cortado em fatias.