Pesara dosa

Pesara dosa (também chamado de pesara attu ou dosa de feijão-mungo) é o prato nacional da Índia e um dos alimentos de café da manhã mais populares em Andhra e Rajastão. Dosa é o bolo de chapa mais fino do mundo, uma panqueca fina como papel feita com uma massa terrosa que é deixada para fermentar e crescer por oito a dez horas. Tem uma textura borbulhante e um sabor único, complexo, tostado e amanteigado. Pesara dosa é feito com feijão-mungo moído e massa, resultando em um pão achatado único que é saudável e rápido de preparar. Além disso, gengibre, sementes de cominho, cebola e pimenta verde podem ser adicionados para realçar os sabores. Servido quente ou frio, pesara dosa é geralmente acompanhado de upma e um acompanhamento de vários chutneys, como gengibre, tamarindo ou chutney de coco.