Pfefferpotthast é um ensopado de carne tradicional da Vestfália. Consiste em pedaços de carne que são cozidos em um caldo temperado junto com cebolas, vegetais para sopa, temperos e ervas. A carne é tipicamente primeiro dourada em um pouco de óleo ou banha antes de ser cozida com os outros ingredientes, e o caldo é geralmente engrossado com pão esfarelado, tradicionalmente com o clássico pão de centeio pumpernickel da Vestfália. Especiarias como cravo, bagas de zimbro, pimenta da Jamaica, folhas de louro, sal e pimenta são normalmente usadas para temperar o caldo. Quente e cheio de sabor, o prato é perfeito para um almoço ou jantar frio de outono ou inverno, e geralmente é acompanhado por pepinos em conserva, batatas salgadas (Salzkartoffeln), beterrabas e uma cerveja alemã ao lado. A primeira menção a esta especialidade da Vestfália remonta a 1378 em Dortmund, onde um Festival Pfefferpotthast anual é realizado todo mês de setembro, geralmente no final do mês.
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