Phitti

Vindo do território paquistanês do norte de Gilgit-Baltistan, phitti é um pão tradicional feito principalmente com farinha de trigo integral, fermento natural e água. A massa é normalmente enrolada em um pão redondo e grosso que é então assado em um pão bem colorido com uma crosta crocante por fora e um interior macio. Tradicionalmente, o pão é assado em uma frigideira de ferro fundido que é embutida em brasas e cinzas em uma lareira, mas hoje em dia, é frequentemente assado no forno. Phitti também pode ser opcionalmente enriquecido com leite, ovos, óleo ou manteiga para dar mais sabor e um prato mais farto. Este pão paquistanês é normalmente consumido no café da manhã junto com chá de leite com sal grosso. No vale de Hunza, o povo Hunzakut frequentemente arranca pequenos pedaços de phitti, coloca-os em sua xícara de chá e então aprecia os pedaços de pão encharcados no chá forte e salgado.