Phở bò tái chín

Phở bò tái chín é uma versão do norte do Vietnã de phở bò (carne bovina pho). Esta sopa é preparada com carne bovina bem passada (chín) e malpassada ou meio passada (tái) que é cozida pelo caldo quando servida. Outros componentes comuns da sopa incluem caldo de carne, ossos, gengibre, cebola, molho de peixe, açúcar, anis, cravo, canela e macarrão de arroz. Algumas fatias de rosbife e carne bovina crua são servidas em cada tigela antes que o caldo seja colocado nas tigelas. Phở bò tái chín geralmente é guarnecido com pimenta tailandesa, brotos de feijão, coentro e manjericão asiático, enquanto fatias de limão são frequentemente servidas ao lado.