Picadillo de mamão

Picadillo de papaya é um prato tradicional originário da Costa Rica. O prato é geralmente feito com uma combinação de mamão verde, cebola, aipo, urucum, pimenta, óleo, sal, tomilho, bicarbonato de sódio e carne moída, seja bovina ou suína. O mamão é descascado, cortado em pedaços e colocado em uma mistura de bicarbonato de sódio e água salgada. Em seguida, é amassado ou moído, fervido em água, escorrido e adicionado a um molho composto de óleo, cebola, pimenta, aipo, tomilho, urucum e carne moída. O prato é fervido brevemente e está pronto para ser apreciado.