Picchiapo

Picchiapò é um prato tradicional italiano originário de Roma. O prato é geralmente feito com uma combinação de carne bovina, cebola, cenoura, vinho branco, azeite de oliva, tomate, flocos de pimenta vermelha, manjerona, cravo, sal e pimenta-do-reino. A carne bovina é temperada com sal e deixada para esfriar na geladeira durante a noite. No dia seguinte, a carne é coberta com água e vinho e misturada com grãos de pimenta, cebola, cravo e cenoura em uma panela. A mistura é fervida até que a carne esteja macia, e a carne é então removida e desfiada, enquanto as cenouras são picadas grosseiramente. As cebolas são salteadas em azeite de oliva e misturadas com manjerona, flocos de pimenta vermelha, sal, pimenta e tomate. Assim que o molho engrossar, as cenouras e a carne bovina são adicionadas à panela, e o prato é então temperado com sal e pimenta a gosto. Uma vez pronto, o picchiapò pode ser servido sozinho ou usado com uma ciabatta para fazer um sanduíche saudável.