Pimenta Hazen

Hazenpeper é um ensopado tradicional holandês (e alemão!) feito com carne de lebre, farinha, manteiga, vinho tinto, cenouras, cebolas, aipo e alho-poró. Este ensopado espesso e rico é tipicamente aromatizado com uma variedade de especiarias, como alho, tomilho, alecrim, cravo, bagas de zimbro e folhas de louro. Um ontbijtkoek (biscoito temperado) esfarelado é frequentemente adicionado ao ensopado para sabor e textura extras, enquanto na Alemanha, biscoitos de gengibre chamados pfeffernüsse são usados em vez disso. Este ensopado reconfortante é especialmente popular no inverno, e é recomendado servi-lo com purê de batatas e repolho roxo refogado ao lado.