Pinakbet

Pinakbet é um ensopado de carne tradicional filipino preparado com vários vegetais e pasta de camarão. Originou-se na região de Ilocos, mas hoje aparece em muitas variedades regionais e sazonais. Mais comumente, consiste em carne de porco gordurosa, melão amargo, abóbora, batata-doce, berinjela, quiabo e feijão verde. Embora os ingredientes possam ser ajustados às preferências pessoais, o elemento-chave do prato é a pasta de camarão picante, que fornece ao pinakbet seu sabor único. Este ensopado colorido e versátil é geralmente servido com arroz cozido no vapor e apreciado como um prato principal saudável e nutritivo.