Pinikpikan

Pinikpikan é um prato controverso originário da região montanhosa de Cordillera, nas Filipinas. A sopa consiste em frango e etag, que é carne curada e defumada que foi mantida no subsolo em potes de barro. O que torna o pinikpikan controverso é a maneira como o frango é abatido – ele é gentilmente espancado até a morte com um pedaço de pau em um ritual realizado por tribos locais. O frango é espancado para manter o sangue dentro e, se feito corretamente, não ficará sangrento quando cortado. Nenhum osso deve ser quebrado durante o processo de bater e fatiar. No entanto, o método de preparação viola a Lei de Bem-Estar Animal das Filipinas de 1998. O frango é combinado com água, etag e sal, e a mistura é então fervida até que esteja pronta para ser servida.