Pinnekjøtt

Pinnekjøtt é um prato tradicional de Natal norueguês apreciado predominantemente nas partes norte e oeste do país. Geralmente é preparado com costelas de cordeiro ou carneiro, que são salgadas e secas ao ar ou defumadas antes de serem fatiadas em costelas individuais e cozidas. Tradicionalmente, as costelas são colocadas em galhos de bétula e cozidas no vapor até que toda a água evapore e a carne fique suculenta e macia. Este saboroso clássico norueguês deriva dos métodos tradicionais de preservação de carne e geralmente é complementado com purê de batatas ou batatas cozidas, purê de nabo sueco e várias saladas.