Pipirrana

Pipirrana é uma salada típica espanhola originária da Andaluzia. Ela tem inúmeras variações porque cada província tem um método diferente de preparação e ingredientes diferentes. No entanto, uma das versões mais tradicionais é feita com pepinos, cebolas, pimentões verdes e tomates. A refrescante salada de verão é geralmente temperada com azeite de oliva e vinagre, e fatias de pão são frequentemente usadas como acompanhamento que são embebidas nela, enquanto atum e azeitonas são frequentemente adicionados para elevar os sabores. Acredita-se que a pipirrana foi inventada por trabalhadores de campo espanhóis da Andaluzia, Múrcia e La Mancha, que a preparavam com vegetais frescos, então é seguro assumir que atum e azeitonas não eram originalmente usados na salada, exceto em ocasiões festivas.