Piyaz

Piyaz é uma salada tradicional turca. Na maior parte do país, é um termo geral para um prato de feijão seco, salsa, cebola e sumagre. Em Antalya, no entanto, o piyaz também contém um molho rico e suave que consiste em tahine, suco de limão e vinagre. Os feijões são cobertos com o molho, e o prato geralmente é temperado com tomates picados, cebolas fatiadas, ovos cozidos, azeite de oliva e salsa. O piyaz é frequentemente comido como acompanhamento de köfte e carnes grelhadas semelhantes, mas também pode ser incluído em uma seleção de meze.