Pô gà

Phở gà é uma variedade tradicional vietnamita de pho feita com frango. Geralmente pode ser pedido como bình thường (normal) com carne branca do peito, carne escura, gordura e pele, ou gà nạc (frango magro) com carne fatiada do peito. O caldo no phở gà é muito mais leve e claro do que o encontrado no phở bò (pho de carne). Outros ingredientes usados na preparação do pho de frango geralmente incluem gengibre, molho de peixe, macarrão de arroz, chalotas, cebolinha e coentro. As guarnições incluem fatias de limão, hortelã, pimentas fatiadas, brotos de feijão e raminhos de manjericão tailandês. Acredita-se que esta variedade de pho foi inventada na década de 1930, quando a carne bovina não estava disponível nos mercados vietnamitas às segundas e sextas-feiras.