Podi mamsam

Podi mamsam é um prato tradicional indiano originário de Telangana. O prato é geralmente feito com uma combinação de cordeiro, iogurte, pimenta em pó, açafrão, gengibre, alho, cardamomo, canela, cravo, ghee, cebola, coentro, sementes de papoula, sal e pimenta-do-reino. O cordeiro é cortado em pedaços e marinado em uma mistura de iogurte, pimenta em pó, açafrão e gengibre. As cebolas, o alho, as sementes de papoula, a pimenta-do-reino, o cardamomo, a canela e o cravo são fritos em ghee. A mistura de carne e iogurte é colocada na panela e o prato é cozido em fogo baixo até que a carne esteja completamente macia. O prato é servido bem quente, geralmente com arroz cozido no vapor ao lado.