Polastro imbotio

Polastro imbotio é um prato tradicional italiano originário do Vêneto. O prato é geralmente feito com uma combinação de um frango inteiro, pancetta, sálvia, alecrim, cebola, manteiga, azeite, caldo de galinha e sal. A pancetta, sálvia, alecrim, sal e cebola são recheadas na cavidade do frango, e o frango é então costurado com barbantes ou barbante. O frango é esfregado com óleo, temperado com sal, salpicado com manteiga, regado com caldo de galinha e assado no forno até ficar totalmente cozido. Durante o assado, o frango é regularmente regado com o caldo. Uma vez feito, o frango é cortado, o recheio é descartado e a carne é servida regada com os sucos da panela.