Soparnik, zeljanik ou uljenjak é uma torta simples recheada com vegetais. É tradicionalmente feita na região de Poljica, na Dalmácia, com a massa mais simples possível, composta de farinha, sal e água. O recheio desta torta é feito com acelga e cebola roxa (kapula), espalhados entre duas folhas de massa finamente enrolada. O fato mais interessante sobre o soparnik é a maneira como é assado: em uma cama de brasas cobertas com cinzas, perfuradas algumas vezes para liberar qualquer vapor e cozidas por um curto período de tempo. Depois de assadas, as cinzas são varridas e a torta é pincelada com azeite de oliva e alho amassado ou picado finamente. Poljički soparnik é tradicionalmente cortado em pedaços rômbicos (fete) antes de servir. Apenas certifique-se de que a torta não contenha alho ou salsa no recheio, porque se contiver, você não estará comendo um poljički soparnik tradicional e autêntico.
Seja o primeiro a avaliar Poljički soparnik!
A sua experiência gastronómica é importante! Partilhe a sua avaliação e ajude outros apreciadores a descobrir este prato.
Explorar mais
Descubra novas experiências culinárias