Polpetta de polvo
Polpette di polpo, ou almôndegas de polvo, são um prato típico da Puglia, particularmente apreciado em Salento para aperitivos. O prato é feito misturando polvo cozido com pão embebido em leite, salsa e salteado com alho, óleo e pimenta. Depois de formar a mistura em almôndegas, elas são fritas ou assadas. Algumas variações incluem a adição de pecorino ralado, adicionando um toque picante a esta saborosa iguaria do sul da Itália.
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