Polpette al sugo

Polpette al sugo é um prato tradicional italiano que consiste em almôndegas com molho. Embora existam inúmeras receitas, as almôndegas são geralmente feitas com uma combinação de carne moída (bovina ou de vitela), ovos, pão embebido em leite, queijo Parmigiano-Reggiano, salsa, sal e pimenta. Uma vez moldadas, as almôndegas são douradas em uma panela e então cozidas em um molho que consiste em cebola, azeite, tomate e temperos. O prato é coberto com uma tampa e cozido em fogo baixo até que o molho engrosse e as almôndegas estejam completamente cozidas. Polpette al sugo é frequentemente polvilhado com salsa picada antes de servir. Na Itália, é considerado inaceitável combiná-las com macarrão ou batatas, mas é recomendado acompanhar o prato com polenta ao lado.