Polpettone di fagiolini

Polpettone di fagiolini é um prato italiano tradicional da Ligúria. Esta torta saborosa é geralmente feita com uma combinação de feijão verde, batata, cogumelos porcini, ovos, parmesão, farinha de rosca, azeite de oliva, manjerona, sal e pimenta-do-reino. O porcini, batata e feijão verde são cozidos, picados ou ralados e, em seguida, dobrados em uma mistura de ovos batidos, parmesão, sal, pimenta e manjerona. A mistura de vegetais é colocada em um prato refratário, o topo é alisado com uma espátula e polvilhado com farinha de rosca, e o azeite de oliva é regado por cima antes que o prato seja assado até dourar. Antes de servir, o polpettone di fagiolini deve ser retirado do forno e deixado esfriar um pouco.