Polvorosa de frango

Polvorosa de pollo é uma torta de frango tradicional originária da Venezuela. O prato é especialmente popular em Caracas, mas é apreciado em todo o país. Consiste em uma massa frágil e delicada (daí a polvorosa no nome, de polvo, que significa pó) e o recheio de frango com frango desfiado e cozido e vegetais. A massa da torta é feita com uma mistura de farinha, açúcar, manteiga e água fria, enquanto o recheio geralmente consiste em azeite de oliva, cebola, alho-poró, cebolinha, alho, pimentão, pimenta, peito de frango, vinho branco, mostarda, tomate, passas, azeitonas manzanilla, alcaparras, molho inglês, folhas de louro e temperos. Depois de recheada e moldada, a torta é assada no forno até dourar e então servida cortada em fatias.