Pomidor quymoqli palov

Pomidor quymoqli palov é um pilaf de arroz tradicional originário do Uzbequistão. Devido à sua apresentação visual atraente, geralmente é feito para casamentos e ocasiões festivas semelhantes. É feito com uma combinação de arroz, carne (cordeiro ou boi), cebola, cenoura, coentro, cominho, óleo, sal, ovos e tomates. A carne é salteada em óleo com os vegetais e ervas, e a mistura é então coberta com arroz e cozida até que os líquidos evaporem. Os tomates (com a polpa retirada) são colocados em cima do arroz e um ovo é colocado em cada tomate. A tampa é fechada e o plov é cozido até que os ovos endureçam. Pomidor quymoqli palov é então servido em grandes travessas com as omeletes de tomate por cima.