Potaje de bagas

Potaje de berros é uma sopa tradicional espanhola originária das Ilhas Canárias. A sopa é geralmente feita com uma combinação de cebola, alho, tomate, agrião, cenoura, abóbora, batata, milho, feijão branco, caldo de galinha, azeite de oliva e sal. As cebolas, o alho e os tomates são refogados em azeite de oliva até ficarem macios. As cenouras, a abóbora, as batatas, o feijão e o agrião são adicionados à panela, a mistura é coberta com caldo e então é fervida até que os feijões estejam macios. A sopa é misturada ou batida até ficar lisa, temperada com sal, guarnecida com grãos de milho cozidos e folhas de agrião e servida quente. O prato foi inventado como uma forma de usar novos ingredientes das Américas, como milho e batata.