Pote Lorraine

Poté Lorraine é um ensopado francês único que pertence a um grupo de pratos de poté, pratos franceses clássicos cozidos em panelas de barro tradicionais. Como o nome sugere, esta variedade em particular é originária da região de Lorraine, situada no nordeste da França. Ela combina carne, batatas e vegetais, e os transforma em uma refeição autêntica. Tradicionalmente, a paleta de porco ou os joelhos de porco são usados como ingrediente principal, eles devem ser cozidos inteiros e depois cortados do osso. A carne é cozida primeiro, geralmente por algumas horas, enquanto os vegetais são adicionados depois, mais comumente repolho, cenoura, nabo e alho-poró. A adição final é uma salsicha francesa tradicional que é cozida junto com carne e vegetais. Este prato nutritivo geralmente é servido em uma ordem específica: a sopa vem primeiro, seguida por vegetais fatiados e, em seguida, a carne, que é colocada em cima de outros ingredientes. Geralmente é servido quente, mas devido ao método demorado de preparação, costuma ser cozido em quantidades maiores.