Pringá

Pringá é um prato tradicional espanhol com origens andaluzas. Consiste em salsichas curadas (morcilla, chouriço), carne de porco assada ou rosbife e gordura de porco ou de boi. A carne é cozida lentamente por um longo tempo até que comece a se desfazer facilmente. Pringá pode ser servido de diferentes maneiras - como pedaços de carne em um prato, comido sem talheres, combinando a carne com pedaços de pão (pringando), ou como uma tapa, onde a carne é colocada dentro de pãezinhos como um pequeno sanduíche. Também é frequentemente servido com salmorejo, um prato feito com tomates e pão. Pringá é especialmente popular nas áreas rurais da Andaluzia.