Proja / Projara

Proja é um pão de milho tradicional sérvio feito com uma combinação de farinha de milho, sal e água. Assim que leite, ovos batidos e manteiga ou óleo são adicionados a este prato camponês, ele não é mais um pão de milho, mas uma torta saborosa chamada projara, projanica, razlevak ou muruzara, dependendo de qual parte da Sérvia você se encontra. Depois de assado em uma panela, o projara é normalmente cortado em quadrados e servido quente. Ele deve estar crocante em todos os lados e, como é um pouco seco, é recomendado combiná-lo com queijo, iogurte, pavlaka, pasulj (ensopado de feijão), chucrute, sarma ou torresmos. O proja era um alimento básico dos camponeses antigamente, mas hoje em dia é uma refeição cotidiana comum.