Prólogo dálmata

Dalmatinska pržolica é um prato de carne tradicional croata originário da Dalmácia. Este prato simples é feito com uma combinação de costeletas de carne bovina ou suína, azeite de oliva, sal e pimenta. A carne é temperada e regada com azeite de oliva, depois frita em uma panela em fogo médio a alto. Uma vez pronta, a carne é polvilhada com alho picado e salsa, se desejado. Dalmatinska pržolica é tradicionalmente servida com uma combinação de acelga e batatas cozidas.