Pulagam

Pulagam é um prato popular de arroz indiano que geralmente é preparado quando alguém está doente e cansado, ou como uma oferenda a Deus durante festivais como Sankranti, onde arroz recém-colhido e lentilhas verdes partidas são usados na preparação. Além de arroz e lentilhas verdes partidas, o prato consiste em sementes de cominho, ghee (manteiga indiana clarificada), folhas de curry, pimenta-do-reino e sal. Pulagam é tradicionalmente servido com um chutney de amendoim rico e espesso porque o prato tem uma textura ligeiramente seca. No entanto, é extremamente saboroso e altamente nutritivo, o que pode ser a razão pela qual é tão popular durante as celebrações religiosas na Índia.